新欧坊餐饮(上海)有限公司注册于上海市闵行区莲花南路,专业从事机关、企事业单位、中外合资企业、学校、展销会等外送订餐服务。公司秉承“诚信为本、顾客至上、营养卫生、服务满意”的服务理念,致力于给客户提供专业质优的服务,客户满意度高达90%以上。公司有闵行总部中央厨房面积2800余平方米,以专业的厨师队伍,丰富美味的中式菜肴,3A的工作环境,先进的现代6T管理模式,公司在餐饮领域逐渐发展壮大;已与众多企业达成合作,行业覆盖高新技术、机械工厂、医药、个护日化、学校等。随着校园规模的扩大,学校决定通过公开招投标方式选择一家有经验、有实力的食堂承包商。上海医院食堂承包配送

新欧坊餐饮公司的食品采购查验管理制度1、不采购违禁的食品原料。2、采购的食品票证齐全,索取并保留发票或购物凭证,按产品或进货日期分类保存(期限不少于2年)。3、采购时查验以下相关证明:供应商和生产单位的许可证,加工产品的检验合格证明,畜禽肉类检疫合格证明,进口食品的卫生证书,豆制品、非定型包装熟食卤味的送货单。4、对购入食品每批进行验收,不合格的拒收,建立采购验收台帐,采购当天如实登记所购食品的相关信息。上海老板餐食堂承包餐饮食堂承包可以提升餐饮质量。

新欧坊餐饮公司的专zhuan用场所操作管理制度:1.分切生鱼片可食部分、制作现榨果蔬汁和水果拼盘等操作应在专zhuan用场所内进行。2.专zhuan用加工场所应醒目标示区域范围,与其他场所能够明显区分,在操作中做到专人、专zhuan用工具、专zhuan用消毒设施及冷藏设施。3.专zhuan用场所使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具应有醒目标识,使用前应消毒,使用中每4小时消毒一次。4.专zhuan用场所设生食蔬菜水果清洗消毒水池和洗手消毒水池。5.专zhuan用场所操作人员应更换专zhuan用清洁工作衣帽,手部清洗消毒,佩戴口罩。6.专zhuan用场所内不得放置非即食食品、私人物品、清洁工具和杂物,未经清洗消毒的蔬菜、瓜果不得进入专zhuan用场所。7.加工好的生鱼片应用食用冰保存,加工后1小时内食用。8.现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐食用,不能即时供应的应存放于10℃以下条件下,存放时间不应超过2小时。9.每次操作结束后,应对专zhuan用场所操作台面进行清洁,还应每日对专zhuan用场所进行清洁。
新欧坊餐饮公司的台账记录控制程序制度:公司建立《台账记录控制程序》,对生产、采购、销售、检验过程所产生的记录进行有效管理,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。如实记录食品原料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。如实记录膳食的加工过程(包括员工晨检)、食品留样、原料采购验收、关键控制点、供餐时间和食用时间、产品贮存情况及产品的检验餐次、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。如实记录出品菜肴的名称、规格、数量、生产日期、生产餐次、发货地点、收货人名称及联系方式、发货日期等内容。如实记录发生撤回的食品名称、餐次、规格、数量、发生撤回的原因及后续整改方案等内容。食品原料、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整,保存期限不得少于2年。公司建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相关管理部门作记录并查找原因,妥善处理。建立《台账记录控制程序》,对文件进行有效管理,确保各相关场所使用的文件均为有效版本。食堂承包方需加强日常管理和监督,确保食材新鲜、烹饪卫生、服务周到,满足员工的餐饮需求。

新欧坊餐饮公司的人员卫生管理制度:1、新进食品从业人员人员取得健康证后上岗,其他人员健康证到期前一个月组织体检,实行健康证统一管理。2、食品从业人员每天上岗前进行自检,发现有fu痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、手部伤口、湿疹、长子、咽部疼痛的员工暂停接触食品工作,查明原因,及时zhiliao。3、食品从业人员剪短指甲,不涂指甲油,不佩戴外露首饰,按照要求洗手,保持手部清洁4、食品从业人员穿戴清洁工作衣帽上岗,专间操作人员进专间前再次更换专间工作衣帽并戴口罩。有助于降低单位的管理成本,提升餐饮服务的专业性和效率。上海老板餐食堂承包营养
这家新入驻的食堂承包商新欧坊餐饮公司,以其丰富的菜品种类和合理的价格,迅速赢得了师生的好评。上海医院食堂承包配送
新欧坊餐饮公司的食品贮存操作规程:1、食品仓库制订各类食品存放区域示意图,控制各类食品的进货数量,食品按照便于先进先出的方式(如左进右出)贮存。2、各类物品拆去外箱后,分类整齐地存放在货架上,食品与非食品分开贮存,存放处张贴相应品名.3、食品存放的柜架底层离地15cm以上,离墙5cm以上4、除生鲜农产品外的散装食品应当在贮存位置标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式。5、肉禽、蔬菜、水产原料分类摆放,工具和容器用不同颜se区分。6、生熟食品分开存放:7、方法一:按照原料、半成品、成品进行区分,各冰室门上标示原料、半成品、成品,冰箱内原料、半成品、成品分冰室存放,以材质、形状、标示或“生/熟”字样加以区分8、方法二:每种食品原料、半成品和成品都有固定的存放区域和容器,容器上张贴品名,按品种定点放置。9、对主要易腐食品原料、半成品(散装食品原料、打开后的包装食品原料、经初步加工的半成品)规定使用期限,张贴标签。10、定期检查冰箱(冷库)运转状况和内部温度,积霜较厚时及时化霜,存放食品不超量和堆挤,留有空气流通空隙。上海医院食堂承包配送
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